Vi använder cookies för att ge dig en bättre upplevelse av metromode.se. Genom att använda metromode.se godkänner du detta.

Läs merJag förstår!

Närodlat i januari: jordärtskocka

Jordärtskocka; denna knepiga lilla knöl som man inte riktigt vet vad man ska göra av men som ändå smakar ljuvligt. Jordärtskockan har en lång säsong eftersom den kan lagras länge under vintern – och den vill jag lyfta idag. Inte bara jag; när jag var hemma hos Jessica häromsistens så skapade vi oss en utmaning – att en gång i månaden laga mat efter säsong på temat ”närodlat i köket”. Säsongsmat helt enkelt!

Vi skrev ner alla 12 månaderna – och fyllde på med svensk säsongsmat därefter. Vissa månader kommer bli en fröjd och en dans på rosor där rätter komponeras lekande lätt. Andra månader blir svårare.

Jordärtskocka är en liten knöl som är jobbig att skala men helt klart värd mödan. Jag brukar oftast använda den till soppor och puréer – men att göra ännu en sådan rätt kändes för enkelt för en sådan här utmaning.

Istället fick det bli ett helt nytt experiment. Härligt gott och riktigt busenkelt. Låt mig presentera: en varm vintersallad gjord på jordärtskocka, brysselkål och butternutpumpa – med smulad chevré och strösslad persilja (uteslut chevrén så blir rätten vegansk).

jordärtskocka recept

 

När jag säger att det här är busenkelt att laga så menar jag det verkligen. Kolla nedan bara:

Du behöver:

Jordärtskocka (en rejäl näve)

Brysselkål (en rejäl näve)

Butternutpumpa (en liten)

Olivolja

Flingsalt och pepparkvarn

Persilja

Ev. chevré

 

Gör såhär:

1. Sätt ugnen på ca 200 grader.

2. Skala jordärtskockorna och dela på fyra och lägg i en bunke.

3. Skär bort det fula på brysselkålen och lägg i samma bunke som ovan.

4. Skär bort skalet på butternutpumpan och skär köttet i grova bitar och lägg i bunken.

5. Ringla över olivolja och se till så att allting blandas.

6. Strössla över sesamfrön, en nypa flingsalt och dra några varv med pepparkvarnen – rör om väl.

7. Fördela på plåt.

8. Skjutsa in i ugnen i ca 20 minuter.

9. Lägg upp på fat och strö över grovhackad persilja – och smula över chevré.

jordärtskocka mat i säsong jordärtskocka mat i säsong jordärtskocka mat i säsong jordärtskocka mat i säsong

 

> Kika in vad Jessica lagade här!

Kommentera

Skicka Kommentar
Sparar din kommentar...
24kommentarer
  • Verkar supergott och måste testas helt klart!!! Har nybloggat om ifall lusten kommer före fägringen, eller tvärtom – vad tror du? http://kikkisandstrom.se/lust-och-fagring-stor-fast-tvartom

    KikkiSandström 2016-01-30 00:11:03 http://kikkisandstrom.se
    Svara
    • ja prova!

      Sara Rönne 2016-01-30 10:56:24
      Svara
  • Det där såg fruktansvärt gott ut! Älskar jordärtskocka men det går ju tyvärr knappt att äta då det är rena terrorn för magen!!! Har inte du märkt av några mindre angenäma bieffekter?

    Jenny 2016-01-29 16:21:06
    Svara
    • nä, inga

      Sara Rönne 2016-01-29 16:40:36
      Svara
  • Vad kul och spännande med en utmaning tillsammans med en vän, speciellt i det här formatet. Det lär ju bli en riktigt rolig utmaning och kanske inte alltid vara sådant man alltid gör.

    Clara Edvinsson 2016-01-29 09:02:27 http://www.claraedvinsson.se
    Svara
    • precis – en bra utmaning!

      Sara Rönne 2016-01-29 09:19:35
      Svara
  • Det finns ominstallation knöliga varianter 😉 dom växer som ogräs så väldigt enkelt att odla, jag vet inte var jag ska ta vägen med min gigantiska odling 😀 Om magen tål det är dom goda råa tunt skivade (mandolinade)i en sallad. Jag öser ner några i potatismoset ibland.

    Marina 2016-01-29 07:42:28 http://mindrefett.blogspot.se
    Svara
    • smart!

      Sara Rönne 2016-01-29 09:20:41
      Svara
  • Jag ÄLSKAR jordärtsskocka och min favorit är att göra soppa på den, mums!

    Emma 2016-01-29 05:29:38 http://ptbyemma.se
    Svara
    • ja det är gott!

      Sara Rönne 2016-01-29 09:20:57
      Svara
  • Jag erkänner att jag undvikit kronärtskocka just för att den är så jobbig att skala. Jag får kanske ge den en chans i alla fall.

    Nellie 2016-01-28 23:32:17 http://WWW.flyinghippo.se
    Svara
    • haha ja testa jordärtskocka!! gott i potatismos också!!

      Sara Rönne 2016-01-29 09:21:14
      Svara
  • Toppenbra recept, det skall jag prova! Själv rostar jag dem och gör soppa.

    Kari 2016-01-28 22:45:00 http://forskojsskull.se
    Svara
    • det är jättegott!!

      Sara Rönne 2016-01-29 09:21:29
      Svara
  • Älskar jordärskocka. I soppa, som puré, bland andra rotfrukter i ugnen. Underbart! Fast jobbig att skala som sagt!

    Anna (orka mera) 2016-01-28 22:00:50 http://piggelina.se
    Svara
    • ja att göra puré på den är riktigt gott!!

      Sara Rönne 2016-01-29 09:21:47
      Svara
  • Mums! Har nog bara ätit jordärtskocka i soppa, borde testa annat också :) Igår blev jag förresten bjuden på butternut-mos, supergott – tips! 😀

    Stina - Stinas tillvaro 2016-01-28 21:13:34 http://stinastillvaro.se
    Svara
    • åh gud så gott!!

      Sara Rönne 2016-01-29 09:22:03
      Svara
  • Jag har aldrig vågat mig på denna lilla knöl…just för att den ser ut som en…eh…knöl. Tillagad ser den dock ljuvlig ut!

    Mia 2016-01-28 20:45:51 http://www.menmia.se
    Svara
    • mia – jag utmanar dig: testa att live on the edge. våga köpa jordärtskocka!!

      Sara Rönne 2016-01-29 09:22:31
      Svara
  • Ser så gott ut!
    Dock verkar några kronärtskockor ha puttat bort jordärtskockorna i receptlistan ☺️

    Ida 2016-01-28 20:25:50
    Svara
    • hahahahahaha tack för att du var så uppmärksam!!

      Sara Rönne 2016-01-29 09:22:47
      Svara
  • Ser väldigt gott ut och lagom komplicerat 😉

    Jessica {blinkalilla} 2016-01-28 20:08:53 http://blinkalilla.com
    Svara
    • exakt :)

      Sara Rönne 2016-01-29 09:23:03
      Svara

senaste från Hälsa

metro mode weekly

Signa upp dig till vårt nyhetsbrev!

Lifestyle
Sanne Alexandra
Hälsa
Träningsglädje
Lifestyle
Tess Montgomery
Lifestyle
Henrietta Fromholtz
Mode
Linn Eklund
Man
Marcus Schuterman
Mode
Fanny Ekstrand
Man
Viktor Frisk
Man
Philip Conradsson
Home
Andrea Brodin
Lifestyle
Linn Herbertsson
Mode
Petra Tungården
Lifestyle
Dasha Girine
Lifestyle
Sandra Beijer
Lifestyle
Flora Wiström
Hälsa
Fannie Redman
Man
Kevin Triguero
Mode
Pamela Bellafesta
Hälsa
Josefines Yoga
Lifestyle
Elin Johansson
Home
Amelia Widell
Hälsa
Foodjunkie
Home
Sanna Fischer
Mode
Chrystelle Eriksberger
Man
Johan Hurtig
Man
Niklas Berglind
Mode
Emelie Wikström