Det blev ett grönt recept ikväll, det stod bakom dagens lucka i #jävligtjobbigjulkalender. Dessutom grönt i dubbel bemärkelse – min bönpasta var riktigt grön och röran vego.

Detta är en pasta som är lika god som den är enkel. Koka upp ett paket bönpasta (jag använde dessa) i en stor kastrull med lättsaltat vatten.

Under tiden som vattnet kokar upp och pastan ligger i kastrullen: hacka ett gäng cocktailtomater, ett paket fetaost, en kruka koriander och en vitlöksklyfta eller två. Lägg i skål och kläm saften ur en citron, ringla över lite olivolja, strössla en nypa flingsalt och dra några varv med pepparkvarnen.

När röran är klar är förmodligen pastan mjuk

Voilá!

[insert]bönpasta[/insert][insert]bönpasta[/insert]

0